2024 世界潮汕菜大会在汕头举办，推动潮汕菜文化走向全球

“潮汕正逢全球美食潮流。

1月12日至14日，广东省汕头市举办2024世界潮汕美食大会，邀请世界各地名厨、知名美食顾问、饮食文化专家学者、美食博主齐聚汕头，“美食之岛”，分享独特的“潮汕风味”和前沿的行业资讯，向世界推广潮汕美食文化，擦亮“中国潮菜之乡”的金字招牌。这也是汕头首次举办世界级潮汕美食展。

大会举办了汕头餐饮产业博览会、潮汕菜国际论坛、世界潮汕菜大师表演赛、潮汕菜凉菜制作大赛、“吃在广东”湾区美食嘉年华等系列活动。还设立食品供应链展区、品味汕头展区、大湾区嘉年华展区涵盖200多个餐饮品牌。潮菜作为中国八大菜系之一粤菜的一个分支，选料考究，刀工精湛，造型优美。经过千余年的发展，脱颖而出，挑动食客的味蕾。向世界讲述湾区、汕头的美食情怀。美食故事。

独特的“潮流味道”也勾起了国内外时尚达人的共同回忆，品味舌尖上的“怀旧”。

广东省政协委员、香港嘉利纳集团

马洁勤 控股有限公司董事长

“粤菜是中国八大名菜之一，汕头其实是一个分支。配菜的品种很多，主菜也很多，点心也很多，蘸酱也很多。所以我们汕头菜和别人家的菜有很大的不同。同样，很好。我们很多潮汕人都搬到了其他地方，但是他们对潮州菜风味的要求不会降低，而且还是要保持自己的饮食习惯，今天回来我觉得很高兴，因为汕头。是我的家乡，我又回到了中国潮菜之乡汕头，让我们一起探讨潮汕美食产业的发展。”

深圳女士旅游村

“我来自深圳，回到家乡就是为了体验美食，最怀念家乡的红烧鹅。”

肖一棉 汕头市商务局副局长

“我们希望通过举办这样的活动，推动潮汕美食产业形成品牌、集群，进一步擦亮潮汕美食名片，打造国际知名美食旅游城市。”

汕头大力推动潮汕美食产业发展。以深入实施“粤菜大师”工程为引领，不断整合产业资源，开展特色品牌标准化建设，推动潮汕菜不断创新，焕发新时代活力。世界级潮汕美食展首次在汕头举办，是汕头学习贯彻省委常委“以贸兴业、以工兴贸、工商并举”推动粤港澳大湾区发展的生动实践。汕头潮汕菜产业高质量发展。也是推广潮汕美食的生动实践。这是进一步提升汕头国际影响力和竞争力的重要机遇。

揭牌仪式上，“潮菜智库”正式成立。聘请世界各地在食品管理领域颇有建树的食品专家、餐饮专家“入库”，以智慧为动力，指引方向。智库的成立是潮汕美食主动与国际接轨的重要举措。

吴武 世界中式餐饮业联合会副会长

“粤菜凭借自己的工艺、自己的口味和呈现、不断创新，已经成为我们的龙头中餐、天花板中餐。潮汕菜如何拓展基础设施，强化整体市场份额，满足世界各地人们的追求和追求？”对美食的向往？我觉得是下一步重要的一步。帮助潮汕美食尽快走向世界。”

Tan Poh Huat，马来西亚珍珠餐厅厨师长

“我对潮州菜很感兴趣，他们的食材很新鲜，烹饪很精细，而且很用心。马来西亚华人也很多，这种潮州菜也很多，但只有当我来这里能吃到正宗的潮汕菜吗？我特地来这里学习，希望能把这些潮汕菜带回马来西亚，分享给马来西亚的潮汕人和华人。”

如今，随着熟食潮流的到来，越来越多承载着潮汕味道的熟食正在勾画新时代汕头的饮食文化，引领“潮汕味道”出海。本次活动还吸引了来自多地的食品行业协会、餐饮龙头企业以及数百家特色餐饮品牌来汕头参展，进一步整合潮汕菜上下游行业资源，提升潮汕菜在国内乃至国际的影响力，推广潮汕美食。行业已驶入高质量发展的“快车道”。

市餐饮行业协会潮州菜名厨

委员会执行主席 叶飞

“现在随着互联网越来越发达，我们的交通，包括快递物流也越来越发达，现在预制蔬菜销往全国的机会越来越多，我们也在大力发展预制蔬菜现在我们的生产设备、冷冻技术比以前有了很大的提高，这对于生产出来的产品质量有很大的帮助，希望通过这样的方式，我们的潮汕美食能够走向世界。”

汕头市狮头鹅协会副会长李横琴

“我是非物质文化遗产第三代传承人，来到这里已经有104年了。这几年，我们把红烧鹅的制作标准化、规范化，让城里人、乡村人、国外都能认出我们正宗的潮汕卤鹅，我店每年应该能卖几十万只卤鹅。”

用人间烟火说出真相

汕头故事、中国故事

“中国美食岛”

走向世界

走遍天下吃饭，终极味道是潮汕。从普通红薯叶制成的“国防菜”，到名贵的炭火螺蛳，潮汕菜体现了潮汕人“粗菜精煮”的饮食智慧和“农耕如绣”的匠心精神。随着汕头开埠，潮汕美食也追随潮汕人的脚步，游历东南亚、探索世界，成为潮汕人特有的“舌尖上的乡愁”。经过数千年的发展和沉淀，潮汕菜始终保持着旺盛的生命力，被誉为“中华第一菜”。其烹饪技艺已被列入国家级非物质文化遗产，成为汕头的文化符号和国际名片。今天，首届世界潮汕美食大会在汕头召开，吸引了来自世界各地的名厨、知名美食顾问、饮食文化专家学者齐​​聚汕头，分享独特的“潮汕风味”，这进一步证明了： “中国美食岛”汕头的独特魅力，是汕头坚持“贸”为先、“业”为先、工商并举、大力推动潮汕美食产业高质量发展的有力例证。如今，利用融入粤港澳大湾区“1小时经济圈”的有利时机，汕头将进一步集聚产业资源，借力智库“洋脑”，打造粤港澳大湾区“洋大脑”。国际美食品牌城，以新姿态推动潮汕美食走出国门。 ，走向世界，用人间烟火讲述汕头故事、中国故事。